Kreasi Resep Sayur Asem, Dijamin Sehat Dan Nikmat

Berbicara mengenai masakan nusantara, ada banyak sekali jenisnya. Salah satu yang cukup familiar adalah sayur asem. Sayur asem sendiri memiliki beberapa versi tergantung daerahnya. Berikut ini 3 resep sayur asem yang dijamin bikin ketagihan. 

1. Sayur Asem Jawa

Salah satu kreasi sayur asem yang bisa dicoba adalah sayur asem jawa. Sesuai namanya, sayur asem ini menggunakan asam jawa tua dengan rasa yang pedas dan kuah sedikit keruh. Untuk membuatnya tidaklah rumit dengan bahan yang mudah didapatkan di warung maupun pasar.

Bahan-bahan :

●     1 buah jagung manis.

●     100 gr melinjo yang masih muda.

●     1 buah lengkuas, memarkan.

●     Daun salam 2 lembar.

●     Labu siam 1 buah, potong acak.

●     Kacang panjang secukupnya, potong lebih kecil.

●     50 gr daun melinjo yang masih muda.

●     Asam muda 3 buah.

●     Gula aren.

Bumbu yang perlu  dihaluskan:

●     Cabe keriting dan rawit merah.

●     Bawang putih.

●     Bawang merah.

●     Kemiri, sesuaikan dengan selera.

●     Terasi yang sudah dibakar  1 potong.

●     Garam sesuai selera.

Langkah-langkah membuatnya :

●     Rebus jagung bersama dengan melinjo hingga empuk.

●     Di panci lain rebus asam muda, lalu ambil airnya hingga kurang lebih 100 ml.

●     Masukkan bumbu halus dan gula ke dalam rebusan jagung.

●     Tambahkan lengkuas dan daun salam.

●     Masukkan sayur pendukung lainnya seperti labu siam dan kacang panjang.

●     Terakhir, tambahkan air asam muda dan daun melinjo, masak hingga mendidih lalu angkat.

●     Sajikan selagi hangat.

2.       Sayur Asem Kangkung

Kreasi sayur asem yang satu ini bisa menjadi referensi pilihan untuk menu makan siang. Resep sayur asem kangkung mungkin terlihat tidak biasa, namun rasanya tidak kalah nikmat jika dibandingkan dengan kreasi sayur asem yang lainnya.

Bahan-bahan :

●     3 ikat kangkung.

●     100 gr kacang merah.

●     4 buah tomat.

●     700 cc air.

●     Lengkuas secukupnya , memarkan.

●     Daun salam secukupnya.

●     Air asam sesuai kebutuhan.

Bumbu yang harus dihaluskan :

●     Bawang putih kurang lebih 2 siung atau sesuai selera.

●     Bawang merah 7 siung.

●     cabai merah.

●     Kemiri 2 butir.

●     Terasi matang secukupnya.

●     Garam dan gula secukupnya.

Langkah-langkah membuatnya :

1. Rebus kacang merah hingga empuk.
2. Masukkan bumbu halus bersama dengan bahan lain seperti daun salam, lengkuas, dan air asam dalam air yang sudah mendidih.
3. Masukkan bahan lain seperti kangkung, tomat, dan kacang merah secara bersamaan.
4. Masak hingga matang, dan hidangkan selagi hangat dengan nasi panas.

3. Sayur Asem Sunda

Jika sebelumnya ada resep sayur asem jawa, maka kali ini adalah sayur asem khas sunda. Sayur asem ini memiliki kuah yang cenderung lebih bening dan isian sayur yang tidak sebanyak sayur asem pada umumnya. Namun meskipun demikian, rasanya tetap tidak kalah sedap apalagi jika disantap ketika cuaca sedang terik.

Bahan-bahan:

●     Labu siam secukupnya.

●     Kacang panjang sesuai kebutuhan.

●     Jagung manis kurang lebih 2 buah.

●     50 gr daun melinjo muda dan 25 gr melinjo muda.

●     50 gr kacang tanah.

●     Air asam jawa secukupnya.

●     Daun salam sesuai kebutuhan.

●     Lengkuas sesuai kebutuhan, geprek.

●     Air sesuai kebutuhan.

●     Garam dan gula.

Bahan yang harus dihaluskan:

●     Kemiri 3 butir, sangrai.

●     Terasi.

●     Bawang merah.

●     Bawang putih.

●     Cabe merah.

Langkah-langkah membuatnya:

1. Siapkan panci dan panaskan air hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus.
2. Tambahkan lengkuas dan daun salam ke dalamnya.
3. Kemudian masukkan jagung manis dan melinjo.
4. Tambahkan kacang tanah dan labu siam.
5. Setelah kacang tanah dan labu siam matang, masukkan daun melinjo, kacang panjang, air asam, gula dan garam.
6. Aduk hingga merata dan biarkan hingga matang.

Itulah 3 kreasi resep sayur asem yang sangat praktis dan sehat pastinya. Resep ini sangat cocok dihidangkan pada saat cuaca terik karena akan memberikan sensasi segar ketika menyantapnya. Tambahkan ikan asin juga akan menambah kenikmatan dari masakan ini.